Fallbeispiel
Sabroso - Umdenken und Reduzierung des CO2-Verbrauchs im Gaststättengewerbe
Kapitel EINS
Probleme in der Lieferkette und steigende Kosten
Restaurants sind vom Getränkeverkauf abhängig, der oft höhere Gewinnspannen aufweist als der Verkauf von Lebensmitteln. Das für die Karbonisierung und die Siruppumpen erforderliche Kohlendioxid (CO2) stellt unsere Kunden jedoch vor erhebliche Herausforderungen. Steigende CO2-Kosten, Unterbrechungen der Lieferkette und sogar der Diebstahl von CO2-Tanks können zu Umsatzeinbußen und unzufriedenen Kunden führen. Aufgrund ihrer geringen Gewinnspannen sind diese Probleme besonders für kleine, gemeinschaftsorientierte Betriebe wie Sabroso in Benton Harbor, Michigan, eine große Belastung.
Darüber hinaus stehen die kumulativen Umweltauswirkungen der CO2-Emissionen von Tausenden von Restaurants im Widerspruch zu den Nachhaltigkeitszielen von Gast, einem Hersteller, der sich für effiziente, umweltfreundliche Geräte einsetzt.
"Ein paar Monate nachdem wir einen CO2-Tank im Freien installiert hatten, kamen wir eines Tages und der Tank war weg. Das war eine Menge Geld. Wenn uns das CO2 ausgeht, werden wir eine Menge verärgerter Kunden haben, und das wollen wir nicht, weil wir sie dann verlieren."
Kapitel ZWEI
Innovation für Gemeinschaft und Umwelt
Bei Gast, das ebenfalls in Benton Harbor ansässig ist, erkannten wir die Möglichkeit, diese Probleme direkt anzugehen, was unserem Engagement für die Unterstützung unserer Gemeinschaft und die Minimierung der Umweltauswirkungen entspricht. Unser Team hat die Herausforderungen der CO2-Lieferkette bei einem Besuch in einem lokalen Restaurant aus erster Hand erfahren. Diese Erfahrung spornte uns an, eine Lösung zu entwickeln, die sowohl den Restaurantbesitzern als auch unserem Planeten zugute kommt. Indem wir uns auf den nicht unbedingt erforderlichen CO2-Verbrauch konzentrierten, z. B. in Siruppumpen für Getränkeautomaten, wollten wir die Kosten senken, Versorgungsrisiken beseitigen und Emissionen reduzieren, ohne die betriebliche Effizienz zu beeinträchtigen.
Kapitel DREI
Die Lösung - der 87R-Kompressor
Gast hat den 87R-Kompressor entwickelt, ein kompaktes Plug-and-Play-System, das CO2 in nicht lebensnotwendigen Getränkeanwendungen durch trockene Druckluft ersetzt. Der 87R lässt sich nahtlos in bestehende CO2-Liefersysteme integrieren und wird direkt vor Bag-in-Box-Siruppumpen (BIB) angeschlossen, um Sirup mit freier, reichlich vorhandener Luft zu den Schankanlagen zu befördern. Die wichtigsten Merkmale sind:
- Schnelle Installation: Das System kann in nur 20 Minuten ohne Änderungen der Infrastruktur installiert werden.
- Minimale Wartung: Mit einer Lebensdauer von 5-10 Jahren und einem einfachen jährlichen Filterwechsel ist der 87R nahezu wartungsfrei.
- Platzsparend und leise: Es wurde für Restaurants mit begrenztem Platzangebot entwickelt und arbeitet leise im Hintergrund.
- Zuverlässige Leistung: Im Gegensatz zu konkurrierenden Kompressoren liefert der 87R saubere, trockene Luft mit dem erforderlichen Taupunkt und verhindert so nachgeschaltete Probleme.
"Wir montierten den Kompressor an der Wand, schlossen das System an und stellten von CO2 auf Luft um. In etwa 20 Minuten waren wir fertig. Der Kunde hat den Unterschied nicht einmal gespürt."
Viertes Kapitel
Einsparungen, Verlässlichkeit und Nachhaltigkeit
Der 87R-Kompressor hat Restaurants wie Sabroso zu neuen Erfolgen verholfen. Durch die Verwendung von trockener Druckluft anstelle von CO2 für die Siruppumpen haben die Besitzer etwas erreicht:
- Signifikante Einsparungen: Bis zu 40% oder mehr Reduzierung der CO2-bezogenen Kosten, einschließlich Einkauf, Transport und Ausfallzeiten.
- Erhöhte Verlässlichkeit: Dank der trockenen Druckluft besteht kein Risiko, dass das CO2 ausgeht, wodurch ein ununterbrochener Getränkeservice gewährleistet ist.
- Auswirkungen auf die Umwelt: Eine Reduzierung der CO2-Emissionen um 40%, die die Nachhaltigkeitsziele von Gast unterstützt und den Restaurants hilft, einen Beitrag zu einer grüneren Zukunft zu leisten.
Die Skalierbarkeit des 87R deutet darauf hin, dass eine breite Anwendung Kosten und Emissionen im gesamten Gaststättengewerbe erheblich reduzieren könnte.
"Mit komprimierter, trockener Luft ist sie überall um uns herum, und man läuft nicht Gefahr, dass einem das CO2 ausgeht. So hat man weniger Ausfallzeiten."
Fünftes Kapitel
Warum Gast - Führend in Betrieb und Nachhaltigkeit
Der 87R-Kompressor von Gast setzt einen neuen Standard in der Getränkeindustrie, der sich durch hervorragende Betriebsleistungen und Nachhaltigkeit auszeichnet. Seine Vorteile umfassen:
Operative Exzellenz:
- 50% verkürzt die Installationszeit im Vergleich zu herkömmlichen Systemen.
- 40% Reduzierung der Betriebskosten.
- Plug-and-Play-Integration für eine einfache Einführung.
Führung im Bereich Nachhaltigkeit:
- 40% Reduzierung der CO2-Emissionen.
- Energieeffiziente pneumatische Systeme.
- Ausrichtung an ökologischen, sozialen und Governance-Zielen (ESG).
- Beseitigung direkter Emissionen aus nicht notwendiger CO2-Nutzung.
Unser 87R-Kompressor zeigt, dass wir uns den Herausforderungen der Branche mit innovativen Lösungen stellen, von denen Unternehmen, Gemeinden und die Umwelt profitieren. Durch den Ersatz von CO2 durch komprimierte trockene Luft haben wir Restaurants wie Sabroso geholfen, Kosten zu senken, die Zuverlässigkeit zu verbessern und die Nachhaltigkeit zu fördern. Dies steht im Einklang mit Gast's Mission "Move With Purpose", der Bereitstellung zuverlässiger Lösungen, die das Leben verbessern und sinnvolle Veränderungen in der Gastronomie vorantreiben.
Steigern Sie Ihr Potenzial
Ganz gleich, ob Sie technische Unterstützung, Produktempfehlungen oder innovative Lösungen für Ihre speziellen Herausforderungen benötigen, unsere Pneumatik-Experten stehen bereit, um Ihren Fortschritt voranzutreiben.
Ansprechpartner Gast