El desafío
Minimizar el consumo de CO2 de McDonald's en medio de las interrupciones de la cadena de suministro COVID-19, al tiempo que se avanza en las reducciones a largo plazo en el futuro del restaurante huella de carbono.
Un centro comunitario a la altura de las exigencias modernas
McDonald's es un icono mundial de servicio rápido y calidad constante, donde las bebidas como Coca-Cola son una piedra angular de la experiencia del cliente. En Corinth, MS, una franquicia familiar de McDonald's propiedad de Jeff y Tyler Gamble prospera como centro comunitario para multitudes de cafés, niños y familias ocupadas. Jeff, que trabajó en McDonald's antes de convertirse en propietario, y su hijo Tyler, muy implicado en los esfuerzos de sostenibilidad de McDonald's, forman parte de la comunidad desde hace años, por lo que sus clientes son también sus vecinos. Esta profunda conexión con la comunidad hace que la eficiencia operativa sea aún más crítica, ya que los Gambles se esfuerzan por servir a sus clientes locales de forma rápida y constante.
Sin embargo, los restaurantes de servicio rápido se enfrentan a retos cada vez mayores: alta demanda de bebidas, interrupciones en la cadena de suministro y necesidad de eficiencia para seguir siendo rentables. Este estudio de caso destaca cómo la innovadora tecnología de dispensación de bebidas de Gast transformó las operaciones de esta franquicia, proporcionando un modelo para otras.
La solución
Para hacer frente a estos problemas, los Gambles se asociaron con Gast, cuyo equipo de ingeniería absorbió el proyecto y trabajó en estrecha colaboración con la franquicia McDonald's para desarrollar una solución a medida. Juntos, implementaron el sistema de reducción de CO2 BEV G6 de Gast, un cambio radical para los restaurantes de servicio rápido. El enfoque de colaboración del equipo de Gast garantizó que el sistema satisficiera las necesidades operativas específicas de la franquicia al tiempo que abordaba los retos más amplios de la industria. El BEV G6 utiliza aire comprimido para alimentar hasta seis bombas Bag-in-Box, reduciendo el uso de CO2 en 50%. Un secador de aire integrado elimina la humedad, garantizando la fiabilidad, mientras que la dispensación automatizada proporciona una calidad de bebida constante. Trabajando mano a mano con el equipo de McDonald's, los técnicos de Gast consiguieron una instalación 50% más rápida (tan sólo 60 minutos), permitiendo que el sistema se integrara perfectamente en las operaciones diarias sin interrumpir el servicio a la comunidad.
Explorar el sistemaEl sistema de Gast para la industria de bebidas es el único diseñado con un secador de aire para impulsar aire seco y limpio.
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Bajan los costes de CO2
Bajan los costes operativos
Reducción de las emisiones de CO2
"Gast es una obviedad para cualquier restaurante de servicio rápido".
